ハンガリー語ゼロ、英語中3レベルの元会社員主婦が、ハンガリーに住んだらどうなるのでしょうか。
今回は、わたしが大好きな、ブダペストにあるおすすめベーカリーをご紹介します。皆さんが知ってるお店もあると思いますが、改めてみていただけると嬉しいです。
ハンガリーの定番のパンとは？
と、その前に、ハンガリーに来たことがない方のために、ハンガリーのパン屋さんで必ずと言っていいほど売っている定番のパンをご紹介します。
食事用のパン
何と表現したら良いかわからなかったので、「食事用のパン」と書きましたw
大きいので、スライスして食べます。形は円いものや細長いものなどあり。材料もライ麦から作られていてやや茶色がかっていて酸味があるものや、色白なもの、サワー種から作られたもの、ポテトパン（BURGONYÁS KENYÉR 小麦粉の代わりにじゃがいも粉を一定割合加えたもの）など様々です。ハンガリー料理屋に行って付け合わせのためにパンを頼むと大抵白いものが出てきます。
VAJAS FONOTT KALÁCS（バター編み込みケーキ）
バターの甘い香りが広がる、三つ編みのように編み込まれたパン。日本のパンのようにしっとりふわふわと言うわけではないですが、ハンガリーのパンにしてはやや柔らかいので、小さなお子さんでも食べやすいです。
KIFLI（キフリ）
半月型のパンで、クロワッサンの原型になったとも言われているキフリ。外側がカリッとしています。素朴で飽きない味で、サンドイッチのバンズとしても使用されることもあります。
CROISSANT（クロワッサン）
キフリがクロワッサンの原型になったと言われていますが、そのクロワッサンは17世紀のオーストリアで生まれたんだとか。オーストリアはハンガリーの隣国で一時は同じ国であったこともあるせいか、ハンガリーのクロワッサンは美味しいです。店によってはナッツやフルーツでデコレーションされたもの、チョコレートやチーズ入りのものもあります。そしてクロワッサンもサンドイッチのバンズとして使われることもあります。
CSIGA（カタツムリ）
ココアパウダーや胡桃、シナモン、カスタードなどがパイ生地にくるくるとカタツムリのように巻かれたパン。お店によってはパイ生地ではないこともあり。
POGÁCSA（ポガーチャ）
ハンガリー版のスコーンですが、スコーンほどは硬くなく塩味です。ハンガリー人のホームパーティや誕生日会に何度か出席しましたが、必ずポガーチャは山盛りで用意されていました。店によっては（個数売りではなく）量り売りするところもあるくらいなので、ハンガリー人はたくさん買うんでしょうね。
と、書き出したらキリがなくなってきたので、まだまだ定番のパンはありますが、この辺で終わりにしておきます。
オススメのパン屋
ではオススメのパン屋さんを順不同でご紹介します。
Bageri
ブダペスト市内に2店舗あります。
| 店舗名 | Bageri |
| 住所 | Budapest, Ráday u. 9, 1092 |
| アクセス | Kàlvin tér Mから徒歩3分 |
| 営業時間 | 月-金 7:30-19:00 土曜 8:30-19:00 日曜 9:00-18:00 ※祝日は休みかも |
| 店舗名 | Bageri PÉKSÉG |
| 住所 | Budapest, Balassi Bálint u. 2, 1055 |
| アクセス | トラムOrszágház, látogatóközpont から徒歩1分 |
| 営業時間 | 月-金 7:30-18:00 土曜 8:00-18:00 日曜 9:00-18:00 ※祝日は休みかも |
わたしは前者の店舗によく行きますが、お店の中でパンを焼いていて、イートインスペースもあります。
Bageriは他のカフェ等にもパンを提供していて、その味はコーヒーショップ＆カフェのAnton（Budapest, Bródy Sándor u. 23a, 1088）や、Café Tripoli（Budapest, Babér u. 13-15, 1131）でも味わえるそう。
ここの魅力はパイ系のパンが豊富で、しかもフルーツたっぷり！なのにリーズナブル！
↑これは、ブルーベリーがたっぷり載っていて、中にはマスカルポーネとブルーベリージャムがこれでもかって言うくらいに入ったパイなのですが、これで1350Ftなので、コスパ高いです。
そしてこの大きさ！20cmぐらいあって、ひとつで十分お腹はいっぱいです。接客してくれた店員のお姉さんは、このパイが1番好きなんだそう。
もちろん、しょっぱい系のお食事パンもあります。
VAJ
VAJは現在ブダペスト市内に3店舗あります。
| 店舗 | VAJ |
| 住所 | Budapest, József krt. 30-32, 1085 |
| アクセス | Rákóczi tér Mから徒歩1分 |
| 営業時間 | 毎日7:00-20:00 祝日は休みかも |
| 店舗名 | VAJ Buda |
| 住所 | Budapest, Törökvész út 93, 1025 |
| アクセス | バス11,111系統Verecke lépcsőから徒歩1分 |
| 営業時間 | 毎日7:00-20:00 祝日は休みかも |
| 店舗名 | VAJ Sas · café & bakery |
| 住所 | Budapest, József Attila u. 18, 1051 |
| アクセス | 聖イシュトヴァーン大聖堂から徒歩4分 |
| 営業時間 | 毎日8:00-16:00 祝日は休みかも |
VAJ Sas · café & bakeryはパンの種類が少ないので、パン目当てで行くなら最初の2店舗に行くのがオススメ。
そしてオススメはやっぱりクロワッサン！ピスタチオが上に、中にたっぷり入ったクロワッサンが1番人気だそう。そして、ここのクロワッサンも大きいので、ひとつで満腹。お値段はお高めだし、胃もたれするくらい脂肪分がたっぷりなので、ご褒美クロワッサンとして利用します。（なんのご褒美w）
NOR/MA
こちらはブダペスト市内に2店舗あり。いずれも店内でパンを作っています。
| 店舗名 | Nor/ma Grand |
| 住所 | Budapest, Margit körút 75-87, 1024 |
| アクセス | トラムSzéna térから徒歩2分 |
| 営業時間 | 毎日7:00-20:00 祝日は休みかも |
| 店舗名 | NOR/MA északi stílusú pékség |
| 住所 | Budapest, Kecskeméti u. 11, 1053 |
| アクセス | Kálvin tér Mから徒歩1分 |
| 営業時間 | 月-金 7:00-19:00 土曜 8:00-18:00 日曜定休日 祝日は休みかも |
どちらの店舗もイートインスペースはありますが、前者の方が断然広くてケーキ類なども充実しているので、ゆったりしたいときは前者のお店に行きます。
パンだけサクッと買いたい時は、後者のお店へ。というのも、こちらのお店はアレルギー表示がかなりしっかり細かく表に記載されていて、お店の人に聞く手間が省けるので、アレルギー持ちの方でも安心して購入できます。（子どもに深刻なアレルギーがあるので、パンを買う時はかなり気を遣うからです。）
ちなみに、X（旧Twitter）のフォロワーさんの情報によると、NOR/MA Grandは以前ご紹介したMunchの協力店になっているそうで、運が良ければお得に購入できるチャンスがあるかもです。
Läget Pékség
北欧スウェーデンからインスピレーションを受けたパン屋。ハンガリーのずっしりしたパンや、デニッシュ系の生地以外も食べたくなった時に立ち寄って欲しいお店。（もちろんハンガリー定番のパンもたくさんあります！）
| 住所 | Budapest, Bajcsy-Zsilinszky út 49, 1065 |
| アクセス | ブダペスト西駅Nyugati pályaudvarから徒歩5分 |
| 営業時間 | 月-金 7:30-17:30 土曜 8:00-17:00 日曜 8:00-15:00 祝日は休みかも |
| ホームページ | https://www.laget.hu/ |
店内でパンを作っていて、いい香りが立ち込めてきます。もちろんイートインスペースもあり。フィルターコーヒーもあるので、日本のコーヒーが好きな人には嬉しいです。隣はお魚屋さんなので、魚を買うついでにパンもついつい買ってしまいます。次回はクリームたっぷりのパンを買うぞ！とお腹の調子を整えているところですw
MongKok Tea 旺角冰室
| 住所 | Budapest, Bihari János u. 17, 1055 |
| アクセス | ブダペスト西駅Nyugati pályaudvarから徒歩2分 |
| 営業時間 | 毎日10:00-20:00 祝日や旧正月中は休みかも |
| ホームページ | https://mongkok-tea.business.site |
こちらは店主の女将さんが香港出身の方で、その女将さんが毎日手作りしているパン屋さんです。パンの他にも香港のスイーツもあります。
日本人はほとんど来ないそうで、「日本人はナイスだからもっと来てほしい」とおっしゃっていました。日本のパンを思い出させる柔らかいパンが多く食べやすいので、特にお子さんにオススメです。
我が子に食べさせたところ、
美味しい！明日も食べるから買ってきて！
とのことでした。女将さんにも幼稚園児くらいの息子さんがいるので、子どもに合わせた味付けをわかっているのかもしれません。
ちなみに味にうるさい我が夫は、
ハンガリーで1番うまいパン屋だ！
と言っていました。ということで、味覚が子どもに近い男性にもおすすめです。
１階と２階にイートインスペースあり。朝早く行ったらエッグタルトがなかったのですが、「15分待てるなら焼くよ！」とのことだったので、しばし待って熱々をいただくことができました。女将さんがひとりで作っていらっしゃるようで、開店直後に行くとパンが全然置いていないので、開店からしばらく経って行くのがオススメw
Bake my Day
以前もご紹介したこちらのベーカリー Bake my Day。
特別なパンはないですが、毎日食べるパンを買うなら絶対にここです！ブダペスト市内に３店舗あります。
| 店舗名 | Bake My Day Bakery |
| 住所 | Budapest, Kérő u. 3/b, 1112 |
| アクセス | Kelenföldから徒歩1分 |
| 営業時間 | 月-金 7:00-19:00 土曜 7:00-14:00 日曜定休日 祝日は休みかも |
| 店舗名 | Bake my Day Pékség Budavár |
| 住所 | Budapest, Attila út 99, 1012 |
| アクセス | トラムMikó utcaから徒歩5分 |
| 営業時間 | 月-金 7:00-19:00 土曜 7:00-15:00 日曜定休日 祝日は休みかも |
| 店舗名 | Bake My Day Pékség Hegyvidék |
| 住所 | Budapest, Böszörményi út 34a, 1126 |
| アクセス | トラムKiss János altábornagy utcaから徒歩1分 |
| 営業時間 | 月-金 7:00-19:00 土曜 7:00-14:00 日曜定休日 祝日は休みかも |
このうち、わたしは最初の店舗以外の２店舗によく行きますが、いずれも店内でパンを作っていて、イートインスペースもあります。毎日食べても飽きない美味しさと、適正価格なので、最もよく利用するパン屋さんです。
特に我が家はブリオッシュ食パンとキフリ、猫の舌のような形のパンが好きで、朝食やランチの定番となっています。キフリは特に出来立てほど美味しいので、買ってからできるだけすぐお召し上がりになるのをオススメします。
Tradi Budapest
| 住所 | Budapest, Pannónia u. 13, 1136 |
| アクセス | トラムJászai Mari térから徒歩6分 |
| 営業時間 | 月-金 7:00-18:00 土曜 8:00-18:00 日曜定休日 祝日は休みかも |
サクサクのクロワッサンが美味しいお店。店内は小さいですがイートインスペースもあり。
Artizán
Artizán Bakeryはサワー種で作られたパンやバゲット、バター編み込みケーキなどに定評があるパン屋。化学的な添加物を使用しない製法で作られているそう。ブダペスト市内に4店舗あります。（うち1店舗はポリッジ専門店）
| 店舗名 | Artizán Bakery |
| 住所 | Budapest, Hold u. 3, 1054 |
| アクセス | Arany János utca Mから徒歩4分 |
| 営業時間 | 月-金 7:00-18:00 土曜 7:30-13:30 日曜定休日、祝日は休みかも |
| 店舗名 | Fågel by Artizán |
| 住所 | Budapest, Hold u. 3, 1054 |
| アクセス | Arany János utca Mから徒歩4分 |
| 営業時間 | 月-金 7:00-18:00 土曜 7:30-13:30 日曜定休日、祝日は休みかも |
| 店舗名 | Artizán Óbuda |
| 住所 | Budapest, Bécsi út 314, 1037 |
| 営業時間 | 月-金 6:00-19:00 土日 7:30-13:00 祝日は休みかも |
| 店舗名 | Pan’ni by Artizan |
| 住所 | Budapest Alkotás utca 53, Mom Park földszint |
| アクセス | トラムCsörsz utcaから徒歩1分 MOM PARK0階 |
| 営業時間 | 毎日8:00-20:00 祝日は休みかも |
なかでもArtizán Bakeryは行列ができるお店。行列ができていてもパンを買うだけなら数分待てば買えます。
さいごに
ブダペストのパン屋さん、まだまだたくさんありすぎてご紹介しきれません。皆さんのおすすめパン屋さんはどちらですか？
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